Roots & Rolls ha sido galardonado en los IV Premios Barcelona Restauración 2023. El reconocido restaurante plant-based se ha llevado el “Premio al Local Notorio e Innovador”. Este reconocimiento, que celebra la innovación en el ámbito de la restauración, destaca la creatividad y originalidad en la propuesta gastronómica, así como el compromiso con la sostenibilidad y la excelencia culinaria.
El premio se otorga a aquellos establecimientos que destacan por el uso de técnicas innovadoras en la definición de sus propuestas gastronómicas, operando en locales singulares por su concepto o trayectoria histórica, y habiéndose convertido en establecimientos notorios gracias a su originalidad.
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Roots & Rolls, un referente en la escena gastronómica de Barcelona
Roots & Rolls se ha consolidado como un referente en la escena gastronómica de Barcelona. Su cofundadora y propietaria, Sandra de Jong, comparte su entusiasmo: “Nuestro viaje comenzó con un propósito simple: hacer que los alimentos de origen vegetal sean atractivos para todo el mundo. Con cada plato, nos esforzamos por demostrar que la sostenibilidad y el placer culinario van de la mano”. La misión de Roots & Rolls es atraer a personas de todas las preferencias dietéticas, ofreciendo una experiencia positiva y 100% vegetal.
Cristian Rojas, el creativo chef detrás de la experiencia gastronómica de Roots & Rolls, ha logrado convertir el restaurante en un destino pionero de tendencias tanto para los locales españoles como para los amantes de la comida global que buscan experiencias gastronómicas extraordinarias y conscientes.
El restaurante abrió sus puertas en septiembre de 2018 en el distrito de la Dreta de l’Eixample, convirtiéndose en el restaurante 100% plant-based más grande de Barcelona con casi 400 m². Los emprendedores, Sandra de Jong y Erik van Leeuwen, originarios de Dinamarca y Holanda respectivamente, han logrado materializar un concepto sorprendente de platos vegetales en la vibrante escena gastronómica de la
ciudad.
